卖相看着朴实,味道幸福又高级的【巧克力无比派 Chocolate Whoopie Pies】

原标题:卖相看着朴实,味道幸福又高级的【巧克力无比派 Chocolate Whoopie Pies】

美剧Grey's Anatomy中,男实习医生George向房东Meredith投诉,室友女实习医生Izzie穿着内衣在房子里跑来跑去,妨碍了他的生活。Meredith反问:嗨,难道你还想讨论一下Amish的宗教条约?

(图片来自网络)

_____、俄亥俄、印第安纳州和___安省,有一群祖籍瑞士和德国的阿米希人(Amish),至今还保持着几个世纪前的生活习惯和宗教传统。

(图/TheTravel)

他们穿着朴素,自耕自足,世代务农。

他们反对战争,禁止离婚,不节育,拒绝初中以上的学校教育。

他们不使用电力和汽车,不接受社会福利。

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(图片来自网络)

Whoopie pies,便是美国东北新英格兰地区阿米希人的传统点心,也就是夹馅的小蛋糕。

(图/HealthySweetEats)

当阿希米男子外出耕种,妻子要为丈夫准备这样的糕点。

奶香四溢时,人们发出“whoopie”的赞美声,所以叫whoopie pies。

北美这样高度发达的国家中,还有这么一群特立独行的人,能远离工业社会的繁华尘嚣,成为一道独特的文化风景。

(图/TripVoyage)

不过,年轻一代的阿米希人,似乎已经不起现代生活的冲击和诱惑,慢慢开始接受外界的渗透。

(图片来自网络)

很难说,一百年后,阿米希人将何去何从。

不过,相信Whoopie pie还会一如既往地甜蜜。

巧克力无比派

Chocolate Whoopie Pies

材料(12个)

蛋糕

3 1/2杯面粉

1/4tsp盐

1 1/4tsp泡打粉

1 1/4tsp Baking soda

3/4杯优质可可粉

2tsp速溶咖啡粉

1/2杯热咖啡

1 1/2杯黄糖

3/4杯植物油

1个鸡蛋

1tsp香草精华

1/2杯buttermilk或牛奶

瑞士蛋白霜甜奶油霜

3个蛋白

2/3 杯糖

半磅黄油,室温软化

少许盐

1tsp香草精华

1

烤箱预热350℉/177℃。烤盘铺上烘焙纸。

2

将面粉、盐、泡打粉、baking soda混合。另取容器,加入可可粉、咖啡粉、热咖啡和1/2杯热水,搅拌溶解均匀。

3

另取容器,将糖和油混合,加入可可粉糊、鸡蛋、香草精华和牛奶,打发均匀。

4

将干粉和湿糊拌匀,分别舀在烘焙纸上,留空隙。烘焙15分钟左右,取出在架子上冷却。

5

将蛋白和糖坐温水打发至糖溶解,取出后高速打发约5分钟,继续打发并慢慢加入黄油、盐和香草精华。

6

夹馅,冷藏半小时后适用。密封冷藏,可保存3日。

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小苹,出生上海,旅居美国,松花酿酒,春水煎茶。理工背景,美食家传。从传统的沪上及江浙美食,到欧美大陆各种美食,涉猎广泛,中餐西餐,中点西点,喜好理论与实践相互印证,记忆与现实彼此相联。更多她的内容,请关注她的博客:http://blog.sina.com.cn/ychsx

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